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Recipe
Recipe Name
Suppe aus gerösteten Karotten mit Honig
Difficulty
Easy
Preparation Time
5-10 Minuten
Cooking Time
20-30 Minuten
Total Time
25-40 Minuten
Serves
2
Ingredients
- 4-6, ca. 400gKarotten
- 1Mittelgroße Zwiebel
- 3 tbspHonig flüssig
- 60gButter in Würfeln
- 500mlheiße Gemüsebrühe
- 2-3Thymianzweige
- nach GeschmackSalz und Pfeffer
- nach GeschmackLimettensaft
- zum GarnierenCrème fraîche und geröstete Kürbiskerne
Method
- Step 1Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Während der Ofen vorheizt, heize ein tiefes Bratblech auf.
- Step 2In der Zwischenzeit die Möhren schälen, in gleichmäßige Stifte schneiden und in eine Schüssel geben.
- Step 3Dann die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, bevor sie zu den Karotten gegeben wird.
- Step 4Das Olivenöl, den Honig, die Butter, den Thymian und die Gewürze hinzugeben und gut vermischen.
- Step 5Die Mischung auf das heiße Backblech geben und 20-30 Minuten rösten, bis die Karotten weich sind. Während des Röstens ein paar Mal umrühren.
- Step 6Sobald die Karotten geröstet sind, aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Brühe in den Mixer geben. Vor dem Pürieren etwas abkühlen lassen.
- Step 7Die Thymianzweige entfernen und alles glatt pürieren. Den Zitronensaft nach Geschmack untermischen. Anschließend mit Crème fraîche und gerösteten Kürbiskernen servieren.
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