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Honey Roasted Carrot Soup

Honey Roasted Carrot Soup

8. September 2023
Card Color
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Card Label
Recipe
Recipe Name
Suppe aus gerösteten Karotten mit Honig
Difficulty
Easy
Preparation Time
5-10 Minuten
Cooking Time
20-30 Minuten
Total Time
25-40 Minuten
Serves
2
Ingredients
  • 4-6, ca. 400gKarotten
  • 1Mittelgroße Zwiebel
  • 3 tbspHonig flüssig
  • 60gButter in Würfeln
  • 500mlheiße Gemüsebrühe
  • 2-3Thymianzweige
  • nach GeschmackSalz und Pfeffer
  • nach GeschmackLimettensaft
  • zum GarnierenCrème fraîche und geröstete Kürbiskerne
Method
  • Step 1Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Während der Ofen vorheizt, heize ein tiefes Bratblech auf.
  • Step 2In der Zwischenzeit die Möhren schälen, in gleichmäßige Stifte schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Step 3Dann die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, bevor sie zu den Karotten gegeben wird.
  • Step 4Das Olivenöl, den Honig, die Butter, den Thymian und die Gewürze hinzugeben und gut vermischen.
  • Step 5Die Mischung auf das heiße Backblech geben und 20-30 Minuten rösten, bis die Karotten weich sind. Während des Röstens ein paar Mal umrühren.
  • Step 6Sobald die Karotten geröstet sind, aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Brühe in den Mixer geben. Vor dem Pürieren etwas abkühlen lassen.
  • Step 7Die Thymianzweige entfernen und alles glatt pürieren. Den Zitronensaft nach Geschmack untermischen. Anschließend mit Crème fraîche und gerösteten Kürbiskernen servieren.
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Über den Autor

Chef Tom