Rote Bete Suppe

Eine farbenfrohe Suppe mit intensivem Geschmack!

Suppen Vegetarisch

Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 10 g Butter
  • 2 Rote Bete Knollen, gewaschen, geschält und klein geschnitten
  • 1 Kartoffel, geschält und klein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
  • 1 l heiße Rinderbrühe 
    Pfeffer, frisch gemahlen

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Zubereitung

  1. Das Programm "Dampfgaren" einstellen.
  2. Die Butter im Kochtopf des Multicookers zerlassen und die Schalotte, die Rote Bete und die Kartoffel darin 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebelstückchen glasig sind.
  3. Mit der Rinderbrühe ablöschen und Knoblauch und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer hinzugeben.
  4. Anschließend das Programm "Suppe" auswählen und die Suppe bei geschlossenem Deckel 45 Minuten kochen. Dabei gelegentlich Umrühren.
  5. Wenn die Rote Bete gar ist, die Suppe sorgfältig mit einem Stabmixer pürieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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