Blumenkohl- Cremesuppe

Cremige Suppe für kalte Tage

Standmixer & Smoothie Maker Stabmixer

Zutaten

  • ½ großer Blumenkohl, fein geschnitten
  • ½ Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 20g Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe/ Geflügelfond, heiß
  • 50-100 ml Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Methode (Klicken Sie, um als abgeschlossen zu markieren)

  1. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald die Butter Bläschen bildet, die Zwiebel hinzugeben und für 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
  2. Den Blumenkohl und Gewürze hinzugeben und für weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, ohne dass der Blumenkohl braun wird.
  3. Die heiße Gemüsebrühe bzw. den Geflügelfond hinzugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und für weitere 5-6 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Dann die Sahne unterrühren.
  4. Die Suppe von der Kochstelle nehmen und mixen, bis sie cremig ist.

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