Pulled Beef

In einem Brötchen mit Meerrettich-Mayonnaise, Salat und Tomaten servieren.

Exotische Küche Schongarer

Zutaten

  • 2-3 kg Rinderbraten
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Meerrettich-Mayonnaise: 

  • 4 EL Sahnemeerrettich
  • 140 ml Mayonnaise
  • 220 ml Sauerrahm

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6-8 Portionen

Garzeit: mindestens 8 Stunden

Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten

  1. Den Rinderbraten in den Schongarer geben. Knoblauchpulver und Gewürze mischen und das Fleisch gut einreiben.
  2. Den Deckel auf den Schongarer geben und den Temperaturfühler durch eine der Öffnungen im Deckel ins Fleisch führen. Dabei sicherstellen, dass der Temperaturfühler so weit wie möglich in die Mitte des Fleisches kommt. Die Temperatur auf 60 °C für Medium oder auf 72 °C für durchgegartes Fleisch setzen.
  3. Für die Meerrettich-Mayonnaise alle Zutaten vermengen und in den Kühlschrank stellen, bis sie wieder benötigt werden
  4. Sobald der Rinderbraten fertig ist, ihn aus dem Schongarer nehmen und für 5-10 Minuten abkühlen lassen.
  5. Zum Servieren den Rinderbraten in dünne Scheiben schneiden und das Sandwich mit Meerrettich-Mayonnaise, Salat und Tomaten aufbauen.

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