Eton Mess

Genuss unter der Woche war noch nie so einfach. Dieses Eton Mess Rezept ist der absolute Publikumsliebling!

Desserts Vegetarisch

Zutaten

  • 260 g gemischte Beeren (z.B. Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren), in kleine Würfel geschnitten
  • 1 1/2 EL Puderzucker
  • 125 ml Crème double (Doppelrahm)
  • ¼ TL Vanille Aroma
  • 200 g Erdbeerjoghurt
  • 80 g Baisergebäck, in kleine Stücke gebrochen

Selbst gemachtes Baisergebäck:

  • 2 Eiweiß
  • 100 g Zucker

Methode (Klicken Sie, um als abgeschlossen zu markieren)

Zubereitung (4 Gläser)

  1. Den Backofen auf 120°C vorheizen und Backpapier auf dem Backblech auslegen.
  2. Für das Baisergebäck das Eiweiß in eine trockene und fettfreie Schüssel geben und mit einem Handmixer aufschlagen. Anschließend den Zucker unter ständigem Mixen einrieseln lassen.
  3. Die Baiser-Masse nach Belieben mit einem Esslöffel oder Spritzbeutel auf das Backblech setzen und ca. 90 Minuten backen, bis das Gebäck trocken und leicht gebräunt ist. Anschließend alles abkühlen lassen.
  4. Parallel die Crème double in einer weiteren Schüssel steif schlagen und zum Schluss nach und nach den Puderzucker und das Vanille Aroma einrieseln lassen.
  5. Die Hälfte der Beeren mit einer Gabel grob zerdrücken.
  6. Den Joghurt und anschließend die Beeren sowie die Baiserstückchen vorsichtig unter die Masse heben.
  7. Die Mischung in die Gläser verteilen und mit den restlichen Beeren garnieren.

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