Vollkornbrot

Selbst gemachtes, leckeres Vollkornbrot - mit diesem einfachen Rezept!

Beilagen, Snacks & Soßen Vegetarisch Backen

Zutaten

  • 525 g Vollkornmehl
  • 2½ TL aktive Trockenhefe (1 Beutel)
  • 345 ml warmes Wasser
  • 1 EL Sonnenblumenöl / Butter
  • 1 EL brauner Zucker
  • 2 TL Salz

 

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Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe, Zucker, Salz, Wasser und Öl hinzufügen. Alles bei niedriger oder mittlerer Geschwindigkeit mit einem Handmixer solange mischen, bis der Teig glatt ist. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und warm lagern, bis sich die Menge verdoppelt (30 - 40 Minuten).
  2. Anschließend den Teig einige Minuten mit der Hand kneten, in eine Kastenbrotform für 1 kg geben, abdecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten lang gehen lassen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 - 25 Minuten lang backen. Die Oberfläche sollte des Vollkornbrots goldbraun sein und der Boden sollte hohl klingen, wenn man drauf klopft.

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