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Rezept
Recipe Name
Pistanzien Gelato
Difficulty
Hard
Preparation Time
20–25 Minuten
Cooking Time
24 Stunden
Total Time
24 Stunden
Ingredients
- 180mlSchlagsahne
- 300mlVollmilch
- 1tbspAhornsirup
- 75gPistazienpaste
- Ein paarTropfen Pistazienaroma
- 3große Eigelb (Freilandhaltung)
- 60gfeiner Zucker
Method
- Step 1Pistazienpaste, Sahne, Milch, Ahornsirup und Pistazienaroma in einen Topf geben und vorsichtig bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 2Eigelb und Zucker leicht aufschlagen, die Milchmischung durch ein feines Sieb streichen und anschließend langsam unterrühren.
- Step 3Mischung erneut erhitzen und unter ständigem Rühren auf 75 °C bringen.
- Step 4In einen Eisbehälter füllen, den Deckel schließen und mindestens 24 Stunden einfrieren.
- Step 5Mit dem GELATO Programm verarbeiten.
